導讀：油鍋起火，你會用水滅嗎？不能！那用啥？
用水滅油鍋火時，冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。正確的方法是首先關掉燃氣灶開關，然后使用鍋蓋、蔬菜或其他食材等滅火，切忌用水、面粉滅油鍋火。不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會產生適得其反的后果。
一、窒息法
迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷；
二、冷卻法
如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾后再滅火，效果會更好；
三、食鹽法
公安消防總隊宣傳處說，因為食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，可迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用，吸收燃燒環節中的自由基，抑制燃燒的進行。而且食鹽顆粒均勻，其中還含有一定的水分，可以稀釋燃燒區的氧氣濃度，導致燃燒反應中斷。
